Если Вы имеете ввиду юридическую нормативно-правовую норму, регламентирующую допустимые/разумные сроки задержки рейсов, то законодательство РФ, а также судебная практика таких НПА не знает. К настоящему времени не сложились даже окончательно обычаи делового оборота в сфере авиационных перевозок пассажиров, грузов и багажа.
Мне кажется, что такие нормы должны содержаться в нормативно-правовой базе ИКАО или ИАТА (в резолюциях, конвенциях, решениях и т.д.). Но опять же, воплотить их в нормы законодательства РФ будет не просто. Ситуация аналогичная с правилами применения тарифов и тарифной политикой авиакомпаний.