Если выбирать из примерно равных условий, т.е. я пассажир эконом-класса, вот мои 5 копеек:
Люблю S7 и летаю ими постоянно, если есть возможность (не всегда стоимость билетов радует), уже потом рассматриваю другие варианты. Не знаю, мне наверное везло, ни разу не хамили, еда вкусная, за всю историю моих полетов с ними была одна задержка на 3 часа в мин.водах по метеоусловиям мин.вод. Еда нормальная. Единственное, мне везет на ТУ154
Но место в первом салоне решает все неудобства
Про остальные: Аэрофлот просто убивает Ш1, летела в МСК туда боингом (ну такого безобразия не видела давно), кресло не работало, приходилось сидеть в одном положении, пересесть некуда было - битком, зато обратно ИЛ62 полупустой - вот где я ноги свои вытянула! Ну это лет 5 назад было.
Трансаэро - летала несколько раз (дешевые билеты), все разы задержка вылета из ОВБ - то на час, то на 2, запомнился случай, когда пришлось 4 раза напоминать бортпроводнице о пледе, потом через 40 минут ожиданий просто схватила ее за руку и в достаточно грубой форме напомнила, плед появился тут же. Но это мелочи, конечно же
Больше, к сожалению, никем полетать не удалось