Flan, ща тут целый холивар начнецца
Короче, выбирайте на вкус, выбирать есть из чего, но
обязательно посетите острова Южной Далмации - Брач (в этом случае, конечно, Бол, отметицца), Хвар, Корчулу (не все, конечно, а выберите что-то одно или максимум два).
Конечно же - всегда с машиной. Если хотите сэкономить на паромах, то переправляйтесь в самом "узком месте" (к примеру, Drvenik - Sućuraj на Хвар, вместо Split - Stari Grad), там билеты будут дешевле (цены и расписания см.
www.jadrolinija.hr).
Имейте ввиду, что начало августа (посмотрите там по календарю, сб-вс) - это начало итальянских отпусков. Если будете там в эти дни, воздержитесь от поездок в районе границы со Словенией, а также от паромных переправ где бы то ни было - просто потерятете все дни с пробках и очередях.
Раз уж будете из Загреба кататься, то обязательно заедьте на Plitivčka Jezera, лучше сразу ночевочку запланировать. Но проверьте там, как нибудь, не пересохло ли все нафиг.
Проживание я никогда вперед не бронирую. По приезду в понравившееся место идете в ближайшие тур.агентства и выбираете на вкус. Ходить по дворам и бабкам в этом случае не стОит, у них те же цены, а времени потеряете больше.
Если же место совсем дикое и тур.агенствта нет, то уж разберетесь сами
Это вкратце.
Подробности - спрашивайте.
Ну и многие сейчас подключацца