Cyr, если хотите всерьез заниматься этим. Стоит начать с изучения документов (маршрутные карты, частоты и.т.д.)
http://aviadocs.net - здесь много интересной документации
Вот Карта вашего региона -
http://aviadocs.net/AIP0510/aip/enr/enr6/enr6-01/erc-04.pdf
Через Пензу проходит много воздушных трасс, в т.ч. в Казахстан и далее.
Визуально борты вообще наблюдаете? Чтобы понять воздушную обстановку вам надо изучить на маршрутной карте ПОДы (пункты обязательного донесения), чтобы ориентироваться какую точку борт проходит и куда идет дальше.
Послушать можно Пенза-Контроль 134.3 - выше 8100м и 132.6 ниже 8100.
Насчет выделки, без покупки приёмника в любом случае не обойтись. Послушав месяцок и оценив воздушную обстановку уже принимать решение о покупке техники для RNAV spotting.
Либо если визуально наблюдаете борта, есть точки удобные для съемки. Тогда покупать все и снимать, попутно слушаю.