Mechanic, про Грузию сейчас решаю: смотрю отзывы, хочу поговорить с теми, кто ездил туда недавно. Всё больше склоняюсь к этому варианту. Хорошо бы ещё примерно маршрут набросать, жильё подобрать по советам. Куда из Тбилиси можно съездить ещё и на какой срок? На всю поездку - максимум неделю сможем выделить.
Жена была 2 недели назад. Всё хорошо по-прежнему: народ в целом приятный, к туристам всё приветливо, цены не кучасачие.
Жилье подбирается по оценкам и комментариям на Букинге в соответствии с ценой.
1 день: прилет в Батуми, знакомство с морем и едой
2 день: море, еда, прогулки, ночная жизнь
3 день: переезд в Тбилиси, ужин в хорошем ресторане. Переезд: или самолет грузинский, или поезд сидячий:
http://railway.ge/?web=0&action=0&lang=rus
4 день: поездка в Мцхету, Уплисцихе, Гори (опционально) с нанятым водителем.
5 день: осмотр Тбилиси, еда и прочие удовольствия
6 день: Кахетия с нанятым водителем или экскурсией
7 день: закупка вина и коньяка (магазин Wine Time напротив Самебы), мандаринов, гранатов (если будут), чурчхелы (рынок по усмотрению водителя). Отлет.
Если Батуми не вариант, то стоит рассмотреть вариант уехать на те же 3 дня (вероятно, в начале) в Сванетию, например. Думаю, на форуме В есть много разных тем и отчетов, исходя из которых можно решить. Никто кроме вас не решит, что ему интересно и как лучше распределить время.