БЖ считали на скорость осколка / ГПЭ 1(один) километр в секунду.
Не знаю, кого именно вы имеете в виду под БЖ, но начальная скорость ГПЭ будет больше 1 км в сек, в момент подрыва БЧ.
Вот только ПОСЛЕ подрыва, скорость ГПЭ начинает быстро падать, поскольку на таких скоростях очень велико аэродинамическое сопротивление ( оно пропорционально квадрату скорости), а запас энергии ГПЭ, полученной в момент подрыва БЧ, в виду его малой массы, очень невелик ( это параметр, отношение веса поражающего элемента к его поперечной площади, называется в баллистике поперечной нагрузкой).
Поэтому, конкретная скорость ГПЭ будет зависеть дистанции, которую он прошёл после подрыва БЧ, если это дистанция метры - то да, там ещё может быть 1 км/сек, если он пролетел десятки метров ( а ЗУР, типично, подрываются на расстоянии от цели, что бы максимально увеличить вероятность поражения "конусом" осколочного поля) - то там уже 1 км/сек не будет.
Надеюсь, я понятно объяснил.
Если бы ГПЭ сохраняли скорость 1 км/сек на сколько-нибудь заметной дистанции от точки подрыва БЧ, крупные осколки обычных артиллерийских снарядов, в принципе, аналогичные по своим свойствам ГПЭ БЧ, разлетались бы, и сохраняли поражающее действие, на километры от точки подрыва артиллерийского снаряда.