По остаточной температуре выходящих газов. Времени на стоянке вполне хватает, что бы остыл. Если по каким причинам температура превышает ограничение и нет возможности ждать, то применяют холодную прокрутку двигателя, т.е. крутят вал двигателя стартером со всеми "вентиляторами", но без запуска.как в этом случае защищены двигатели?