Почему в ГА не используется схема типа "утка"?
Схема "утка" аэродинамически неустойчивая. То есть, летать на нем можно, но надо все время ловить самолет. Конечно, если нет автоматики, которая этим занимается.
Преимущество "утки" (а точнее - неустойчивых самолетов) в большей скорости изменения угла тангажа. Для гражданских самолетов это неактуально.
Кстати, не уверен, что Ту-144 в выпущенным ГО становится настоящей "уткой". Так же как и Су-33 не "утка", несмотря на наличие ГО перед крылом (в "Мировой авиации" так написали).