Обычный стокгольмский синдром.Гражданские обычно начинают "выступать" про небывалые удобства левого расположения сайдстика. Но вот почему-то на истребителях, когда ручку заменяли сайдстиком, его не стали "для удобства" слева лепить. Выбрали правый борт. А на гражданских лайнерах джойстик просто больше некуда установить, нет других вариантов.
Ну и сделать одинаковыми правое и левое рабочие места в кабине тоже можно, ну придётся продублировать РУДы и прочее что сейчас по центру.