Ко дню медика брал полусладкое шампанское и красное Абрау-Дюрсо..
Так вот последнее - ну, копия моего неудавшегося в позапрошлом году ( в погребе ещё много) из изабеллы.. Только газированное.
А вообще - что-то изменилось. Вот уже лет шесть, после смены дачи, вино из изабеллы не дает известного аромата. По крайней мере такого, каким оно получалось ранее.
Что - сорт, погода, земля ?.. делаю -то один в один,не меняя способа.
Наверное и сорт и погода и все вместе. В Молдавии виноградники в основном на склонах,и действительно на южной стороне и плодоносит больше и слаще и крупнее.Единственное хочу спросить,а после того как подавили ягоды через максимум день, ВИНОГРАДНАЯ МУШКА появилась?Она должна ОБЯЗАТЕЛЬНО БЫТЬ.После 1996 года, когда уже без папы занимался виноделием, многое узнал от местных и об этой мушке и винные дрожжи,и тепло в этот момент и как играет вся эта масса.И родители и я в эту массу подавленного винограда сахар не добавляли,сладкий виноград уже на следующий день покажет---вся эта продавленная масса поднимется и если опустить руку в эту массу то там --печка,весь этот сок который бродит--теплый.,ну и конечно запах не из приятных. Один год было не особо и тепло, так по совету местных пришлось добавлять, что бы начало играть, эти самые винные дрожжи.Они у каждого были в припасе,пользовались ими редко но иной раз и приходилось.Так что вот такой совет, пусть не профессионала,но в этом деле принимал активное участие.
Не зря пишут- с левого склона горы или правого. Вкус меняется. Растёт Изабелла на даче в Моск. Обл. но вкус никакой по сравнению с югом.
В своё время возвращался из похорон папы--1996 год апрель,ехали в Москву на заработки молдаване и везли и саженцы деревьев и лозу для посадки.Многие ведь после распада месяцами работали в Москве,обзавелись знакомыми и привозили дачникам и садоводам то, что они просили.Разговор был о том как приживется южная лоза в средней полосе,они и говорили .....хозяевам придется укрывать,пригибать и засыпать землей, а уже по весне производить обрезку.В Молдавии делали и делают обрезку и осенью и по весне.Скорее всего климат,солнце ---не так много солнечных дней,а виноград любит солнце.
Этого, Володя, вряд ли дождёшься, поскольку такие вещи обычно запрещено показывать в СМИ...
Сергей Борисович. Мы не варвары и каннибалы. Но вот имеем сейчас то,на что раньше не обращали (запрещали) внимание.Знали и в Прибалтике о этих самых айзсаргах,и на Украине о бандеровцах,да и в России о этих "героях", но как то это отошло на второй план.Победа, все хорошо и прекрасно, и выползло это все теперь на всеобщее обозрение.Вот и выставить что бы все увидели.Как в фильме "Освобождение"....."Товарищ Антонов,мы берем пленных а нам не верят,покажите их всему миру".Тем более, что практически по каждому из наемников есть известность---наемник ....швили или же ....берг,вот что от него осталось.Конечно, как читаешь, они эти вещи стараются спрятать( без документов и даже без камуфляжа) или же увозят.
ria.ru
vk.com
