lacrimale,
Хм, ну насчет что почитать прям вот врасплох застали. Так вот сходу книжки по самолетовождению рекомендовать наверное не стоит?
Если подумать... наверняка, на сайтах симмеров (том же авсиме) должны быть статьи/книжки/пособия на эту тему. Для свободного поиска ключевые слова можно такие попробовать: самолетовождение, управление воздушным движением, радиообмен, воздушное пространство, радионавигация...
В англоязычном интернете гораздо больше такой информации, у них как-то все это ближе к народу и не так "закрыто". Но это будет оторвано от российских реалий.
Посмотрите просто карты, те же РНК (радионавигационные карты, кислоты нету
на авсим.ру в файлах они все-таки должны быть. Как посмотрите повнимательнее, появятся вопросы, что там за обозначения и почему так, а не эдак. Далее, наверное, можно сказать, что полеты на эшелоне скучны как для пассажира, так и для пилота. Так что посмотрите схемы захода на посадку. Научитесь их читать. Это либо наши схемы, либо их (approach charts, landing charts). Их изучать интереснее и следить за их выполнением - тоже. Тоже будут вопросы.
Вообще, уточните, что вам интереснее на данный момент? Как прокладывается маршрут? Он прокладывается между точками, которые на карте определены. Это в наших краях - как правило - приводные радиостанции (ОПРС), между ними проложены трассы. Просто так по прямой почти не летают. Какая трасса будет выбрана - зависит от метео и других факторов. ОВБ-ДМЕ может пройти по северу, если там ветры встречные послабее, а ДМЕ-ОВБ - по югу, если там соответственно тот же ветер посильнее (только он теперь попутный). Летом у нас обычно ветры с запада (на больших высотах). Плюс грозы, загруженность пространства и т.п.
Воздушное пространство разбито на сектора. На большой высоте это большие сектора, управление в которых отдано одному или нескольким диспетчерам соответствующего центра. На малых высотах ближе к аэропортам пространство разбито на более мелкие участки, в которых работают диспетчеры на прием и отправку бортов, управляют полетами в районе аэропорта и т.п.
Попробуйте вот тут что-нибудь посмотреть:
http://dobrolet.org/prc/Index
Вообще же, если в самом деле интересно, может, имеет смысл попробовать симулятор?