Покорение высот - это как раз и есть максимально экономичный режим. Видимо загрузка из Донецка была не полная, да и заправка на такой рейс нужна маленькая, вот они лёгкие на 12100 и летели.
Скоростей они особо не покоряли. Мы видим скорость относительно земли, и не учитываем попутный ветер. Вчера, например, Ту-214 в Улан-Уде летел со скоростью 890 км/ч.
Единственный указатель скорости, хоть и очень приблизительный - это сравнение с другими самолётами. В 21 апреля в Москву он долетел за 2:31, обратно за 2:45. В тот же день в Шереметьево летели несколько арабасов, и их время в полёте было от 2:28 то 2:35 туда и 2:40-2:50 обратно. Вот выходит он примерно летает как арабас, ничего сверхскоростного в этом нет.