Начнём с заду
В Ил-62, если не ошибаюсь было 5 туалетов на 186, максимум человек. Теперь скажите, сколько туалетов мы имеем сейчас в экономе в тех же 321-х при двухклассной компоновке на почти 200 паксов. Два? Т.е. 2 гальюна, наоборот, можно смело убирать, и так зажрались с пятью-то.
Дальше.
Было пять. Куда больше? Вы видели больше в 321-м?
Сколько воды и еды нужно на человека? Килограмм? Получаем +220 , ладно, не будем мелочиться, 300 кг, но минус 2 туалета. Что больше весит, два туалета или 300 кг еды и воды? Минус гардероб, откуда эти буржуйские замашки? На сколько потянут 2 туалета и гардероб? Мягко говоря, поболее, чем 300 кг фуда.
Это 300 кг. См. предыдущий пункт. Ещё надо вспомнить, что даже до 80-х годов наши Ил-62 летали с радистом (у нас же нельзя было людей сокращать). Радиста тоже на землю (ещё минус 100 кг), летали успешно и без них за бугром.
Т.е. выходит, что всё утяжеление - это лишние 30 кресел и жилетов.